La Industria alimenticia y su desarrollo hasta nuestros días
Por Arfemec Maquinaria Alimenticia | Gastronomía
Restaurantes y en menor medida, grandes marcas de hoy, junto con sus proveedores y distribuidores, se enfrentan a la difícil tarea de reconocer las preferencias cambiantes de los consumidores y de rehacer sus negocios para aprovechar las plataformas emergentes.
La agitación que viene con los alimentos en la industria crecerá en más de $ 700 mil millones para superar $ 2.000 millones en ventas anuales en 2025 esto tocará todos los aspectos del negocio, desde el suministro de alimentos y la distribución de las características demográficas cambiantes y situaciones de incertidumbre financiera del final cliente.
Impactos de la industria alimenticia en el consumidor
Las múltiples formas en que la industria fluctúa y cambia, ha desarrollado una hoja de ruta más completa para la navegación por el futuro de los alimentos. La comida es una parte esencial de la vida, por lo que la forma en que se cultiva, procesa y transporta, son factores que vale la pena comprender y mejorar.
En términos generales, la industria alimenticia comprende una compleja red de actividades relacionadas con el suministro, el consumo y el abastecimiento de productos y servicios de alimentos en todo el mundo. Los productos alimenticios terminados y los paquetes de comida parcialmente preparados "instantáneos" son también una parte de esta industria.
Esta industria emplea a un número masivo de trabajadores calificados y no calificados. Hace unos 10 años, la industria de alimentos representaba más de 1,5 millones de puestos de trabajo en los EE.UU. y 4 millones de empleos en Europa. Sin embargo, la industria de alimentos excluye a los agricultores de subsistencia que utilizan sus productos para el autoconsumo.
La industria alimenticia es muy diversa y comprende varios componentes importantes. Cada componente aporta un valor distinto a toda la cadena alimentaria mediante la mejora de la sostenibilidad y producir mejores productos.
Áreas que comprende la industria alimenticia
Las variadas actividades del sector de la alimentación se clasifican de la siguiente manera:
- Las actividades agrícolas para la producción de cultivos, la cría de ganado y productos del mar.
- El procesamiento de alimentos de productos frescos en productos enlatados y envasados, incluyendo alimentos congelados.
- Investigación y desarrollo en la tecnología de los alimentos.
- La fabricación de fertilizantes, maquinaria agrícola y semillas híbridas para facilitar la producción agrícola.
- Reglamento sobre la producción y distribución de alimentos para garantizar la calidad y la seguridad.
- Los servicios financieros, incluidos los seguros y el crédito para facilitar la producción y distribución de alimentos.
- Marketing, embalaje, publicidad y distribución (al por mayor y al por menor).
Sobre la evolución de la industria alimenticia vale la pena comentar que ha existido durante siglos. Por ejemplo, Asia fue testigo próspero del comercio de té y la seda en su época antigua. En Oriente Medio, el comercio de especias comenzó allá por el año 2.000 aC. En 1953, esta industria en Estados Unidos fue revolucionada por la presentación de Swanson la primera "Cena de Televisión."
Algunos de los hitos de la industria del comercio de alimentos son: Siglo XIX: esterilización, pasteurización (la primera fábrica de alimentos enlatados se inauguró en Inglaterra en 1813).
